Po 32 latach uprawiania roli w każdych warunkach pogodowych, jakie można sobie wyobrazić, mogę powiedzieć, że uprawa odpowiednich warzyw decyduje o różnicy między ucztą a głodem podczas gorącego i suchego lata. Siedem warzyw, którymi się z wami podzielę, przetrwało brutalną suszę w 2012 roku, która zniszczyła większość upraw w naszym regionie. Nie tylko przetrwały, ale wydały jedne z najbardziej aromatycznych zbiorów, jakie kiedykolwiek widziałem.
Zaraz odkryjesz, które warzywa śmieją się w obliczu stu-stopniowego upału, jak zapewnić im sukces i poznasz sekrety oszczędzania wody, które zmieniły moje podejście do letniego ogrodnictwa. Co najważniejsze, nauczysz się dobrze karmić swoją rodzinę, nawet gdy deszcz przestanie padać.
Dlaczego Twój letni ogród ciągle zawodzi (i jak to naprawić)
Telefony zaczęły przychodzić pod koniec czerwca. „Moje pomidory umierają” – powiedział mi jeden z sąsiadów. „Papryka wygląda okropnie” – stwierdził inny. Przez lata słyszałem tę samą historię dziesiątki razy. Dobrzy ogrodnicy, stosując się do wszystkich właściwych rad, obserwują, jak ich starannie pielęgnowane działki brązowieją pomimo najlepszych wysiłków.
Według Narodowego Centrum Łagodzenia Suszy ponad 40% Stanów Zjednoczonych doświadcza umiarkowanej lub ciężkiej suszy podczas typowych miesięcy letnich. Jednak większość ogrodników nadal sadzi-wodochłonne odmiany pochodzące z chłodnego i wilgotnego klimatu. To jakby próbować hodować tropikalne ryby w pustynnym stawie. Rośliny po prostu nie są przystosowane do warunków, w jakich żyją.
Rozwiązaniem nie jest więcej wody ani lepsze systemy nawadniające. Inteligentni ogrodnicy wybierają najlepsze warzywa do suchego klimatu, które ewoluowały, aby dobrze rosnąć w warunkach stresu. Doktor Linda Chalker-Scott z Washington State University od kilkudziesięciu lat bada rośliny-tolerujące suszę. Jej badania pokazują, że wiele warzyw wytwarza lepsze związki smakowe, gdy są uprawiane w warunkach łagodnego stresu wodnego.
Nauczyłem się tej lekcji w 1995 roku. Tego lata straciłem prawie połowę zbiorów warzyw z powodu niespodziewanej suszy. Ubezpieczenie nie pokrywało szkód pogodowych i musiałem wyjaśniać klientom, dlaczego ich ulubione warzywa nie są dostępne. Ta porażka nauczyła mnie szanować siłę doboru roślin. W następnym roku zacząłem testować rośliny warzywne-tolerujące ciepło i warzywa o niskiej-wodności.
7 warzyw{{1}najbardziej odpornych na suszę, które działają
1. Pomidory: ocalały, który zaskoczył wszystkich
Mój związek z pomidorami-odpornymi na suszę zaczął się od błędu. W 2003 r. zapomniałem nawadniać część pola obsadzoną pomidorami „Cherokee Purple”. Zanim zdałem sobie sprawę ze swojego błędu, rośliny przez trzy tygodnie miały wyłącznie naturalne opady. Spodziewałem się całkowitej straty, ale zamiast tego znalazłem najbardziej aromatyczne pomidory, jakie kiedykolwiek uprawiałem.
Sekret tkwi w genetyce pomidorów. Dzikie pomidory pochodzą z suchych regionów przybrzeżnych zachodniej części Ameryki Południowej, gdzie rozwinęły rozległe systemy korzeniowe i efektywne wykorzystanie wody. Nowoczesne odmiany nadal noszą te cechy przetrwania. Kiedy posadzisz sadzonkę pomidora głęboko, zakopując dwie-trzecie części łodygi, zapoczątkowujesz masowy rozwój korzeni, który może sięgać co najmniej czterech stóp.
Doktor Harry Klee z Uniwersytetu Florydy badał związki smakowe pomidorów przez ponad dwie dekady. Z jego badań wynika, że łagodny stres wodny zwiększa stężenie związków smakowych, które sprawiają, że pomidory smakują jak pomidory. „Najlepiej-smaczne pomidory to często te, które zostały poddane wystarczającemu stresowi, aby skoncentrować cukry i kwasy” – wyjaśnia.
Odmiany, które dostarczają:„Early Girl” daje niezawodne plony przy minimalnej ilości wody. „Celebrity” lepiej znosi upały i suszę niż większość zdecydowanych odmian. Dla miłośników tradycyjnych trunków „Brandywine” i „Cherokee Purple” nabierają niesamowitego smaku w warunkach suszy.
Sadź pomidory, gdy temperatura gleby stale osiągnie 60 stopni F. Wykop dołki dwa razy szersze niż bryła korzeniowa i dodaj garść kompostu. Podlewaj głęboko podczas sadzenia, a następnie stopniowo zmniejszaj częstotliwość, zwiększając ilość podczas sesji podlewania. Czterocalowa warstwa organicznej ściółki wokół każdej rośliny zmniejsza zapotrzebowanie na wodę nawet o 50%.
2. Peppers: mistrzowie upałów, którzy nieprzerwanie produkują
Papryka stała się moją bramą do udanej uprawy w suszy. W 1998 roku posadziłem zarówno słodką, jak i ostrą paprykę na części pola ze słabym nawadnianiem. Ostra papryka kwitła, podczas gdy słodka papryka po prostu przetrwała. To doświadczenie nauczyło mnie, że nie wszystkie warzywa dobrze rozwijające się w upale są sobie równe.
Ostra papryka ma naturalne zalety w zakresie tolerancji na suszę. Ich mniejsze liście ograniczają utratę wody w wyniku transpiracji. Woskowa powłoka na liściach pieprzu działa jak naturalny filtr przeciwsłoneczny, odbijając ciepło, jednocześnie zatrzymując wilgoć. Wiele odmian pochodzi z regionów, w których przetrwanie suszy było niezbędne dla przetrwania gatunku.
Według Chile Pepper Institute na Uniwersytecie Stanowym w Nowym Meksyku produkcja kapsaicyny – związku, który sprawia, że papryka jest ostra, wzrasta pod wpływem suszy. Rośliny borykające się z ograniczeniami wody koncentrują swoją energię na wytwarzaniu silniejszych związków obronnych. Ta reakcja biologiczna oznacza, że ostra papryczka{{2}poddana działaniu suszy często nadaje bardziej intensywny smak niż jej-dobrze nawodnione odpowiedniki.
3. Bakłażan: śródziemnomorska historia sukcesu
Bakłażan nauczył mnie, że warzywa o egzotycznej reputacji mogą być zaskakująco praktyczne. Mój pierwszy udany zbiór bakłażanów miał miejsce latem 2007 r., podczas suszy. Podczas gdy inne warzywa miały problemy, moje bakłażany rosły obficie przy użyciu połowy wody, którą im wcześniej podawałem.
Kluczem do sukcesu bakłażana jest właściwy dobór odmiany i terminowość. Japońskie odmiany, takie jak „Ichiban” i „Orient Express”, wykazują lepszą tolerancję na suszę w porównaniu z odmianami dużymi kulami. Rośliny rozwijają głębokie korzenie palowe, które szukają wilgoci, podczas gdy grube łodygi magazynują wodę na okresy suche.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Kalifornijskim w Davis pokazują, że w bakłażanach uprawianych w warunkach kontrolowanego stresu suszy występuje wyższy poziom antocyjanów – przeciwutleniaczy, które nadają bakłażanom charakterystyczny fioletowy kolor. Badania dr Diane Barrett pokazują, że bakłażany-zestresowane suszą mogą zawierać do 30% więcej korzystnych związków niż rośliny dobrze-podlewane.
Niezawodne odmiany:„Ichiban” produkuje długie, smukłe owoce o doskonałym smaku. „Orient Express” oferuje wcześniejszą produkcję i dobrą tolerancję na ciepło. „Ping Tung” z Tajwanu lepiej znosi ekstremalne upały niż większość odmian. W przypadku większych owoców „Black Beauty” dobrze sprawdza się po ugruntowaniu.
Zacznij bakłażana od rozsady, a nie od bezpośredniego siewu. Roślinę należy sadzić po tym, jak temperatura gleby osiągnie stale 65 stopni F. Podczas zakładania należy zapewnić ochronę przed wiatrem. Owoce należy zbierać, gdy skórka jest błyszcząca i lekko ugina się pod naciskiem. Regularne zbiory zachęcają do dalszej produkcji przez cały sezon.
4. Okra: południowa piękność, która nigdy się nie poddaje
Okra zajmuje szczególne miejsce w moim sercu, ponieważ była pierwszym warzywem, które naprawdę mnie przekonało, że-uprawy odporne na suszę mogą przewyższać tradycyjne odmiany. Latem 2004 roku moje rośliny okry kontynuowały produkcję strąków w temperaturze 30 stopni F, bez dodatkowego nawadniania. Rośliny wyglądały świeżo i zdrowo, podczas gdy inne rośliny wokół nich więdły.
Sekret tolerancji okry na suszę tkwi w jej afrykańskim dziedzictwie. Pochodząca z gorących i suchych regionów Afryki okra opracowała strategie przetrwania, które dobrze służą współczesnym ogrodnikom. Rośliny wysyłają korzenie palowe głęboko w glebę, czasami sięgające czterech stóp w dół, podczas gdy grube, woskowate liście minimalizują utratę wody.
Według USDA Agricultural Research Service okra wykazuje niezwykłą tolerancję na ciepło, nadal wytwarzając żywotny pyłek w temperaturach, które sterylizowałyby inne uprawy. Naukowiec dr Waltram Ravelombola zauważa, że okra może utrzymać produktywność w temperaturach do 50 stopni F, co czyni ją idealną do ogrodów-odpornych na zmiany klimatyczne.
5. Boćwina: Kolorowy ocalały
Źródło: YouTube/zrzut ekranu, Boćwina dość skutecznie wyciąga wilgoć z gleby
Boćwina zaskoczyła mnie swoją tolerancją na suszę podczas moich pierwszych prób-mądrego ogrodnictwa pod wodą. W 2001 roku posadziłem mały kawałek boćwiny „Bright Lights” w części mojego ogrodu, która była minimalnie nawadniana. Rośliny nie tylko przetrwały, ale także wypuściły piękne, kolorowe liście przez całą najgorętszą część lata.
Boćwina należy do tej samej rodziny co buraki i buraki cukrowe, rośliny znane ze swojej zdolności do skutecznego usuwania wilgoci z gleby. Szerokie liście mogą wydawać się problemem w suchych warunkach, ale boćwina rozwinęła zdolność zamykania porów w liściach w najgorętszej części dnia, zmniejszając utratę wody przy jednoczesnym utrzymaniu fotosyntezy.
Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Kolorado pokazują, że boćwina zachowuje wartości odżywcze nawet w warunkach stresu suszy. Badania dr Franka Stonakera pokazują, że boćwina-zestresowana suszą koncentruje witaminy i minerały, dzięki czemu jest bardziej pożywna niż rośliny dobrze-podlewane.
Doskonałe wybory:„Bright Lights” ma tęczowe-kolorowe łodygi i dobrą tolerancję na ciepło. „Fordhook Giant” produkuje duże liście, idealne do gotowania. „Perpetual Spinach” zapewnia liście-podobne do szpinaku, które lepiej znoszą ciepło niż prawdziwy szpinak. Boćwina „Rabarbarowa” łączy w sobie atrakcyjne czerwone łodygi i doskonałą tolerancję na suszę.
Boćwinę sadzić w półcieniu podczas upałów; poranne słońce z popołudniowym cieniem sprawdza się idealnie. Utrzymuj glebę stale wilgotną, ale nie podmokłą. Regularnie zbieraj zewnętrzne liście, aby pobudzić nowy wzrost. Rośliny radzą sobie z chwilowym więdnięciem i szybko się regenerują, gdy dostępna jest woda.
6. Ogórek ormiański: winorośl, która pokonuje upał
Ogórek ormiański zmienił moje spojrzenie na uprawę ogórków w gorących i suchych warunkach. Technicznie rzecz biorąc, melon, ogórek ormiański produkuje długie, żebrowane owoce, które smakują jak łagodne ogórki, ale rosną na winorośli, która może przetrwać warunki, które zabiłyby zwykłe ogórki.
Ogórka ormiańskiego odkryłem podczas szczególnie brutalnego lata 2009 roku. Zwykłe ogórki w moim ogrodzie uległy upałowi, ale pojedyncza roślina ogórka ormiańskiego nadal dawała 15–20 owoców tygodniowo przez cały lipiec i sierpień. Winorośl rozciągała się na powierzchni 5 metrów, tworząc cień i chroniąc wilgotność gleby.
Według programu mistrzów ogrodnictwa Uniwersytetu Kalifornijskiego, ormiańskie ogórki poprawiają smak, gdy są uprawiane w warunkach lekkiego stresu wodnego. Owoce mają lepszą konsystencję i bardziej skoncentrowany smak w porównaniu do tych uprawianych z dużą ilością wody. Rośliny wykazują również niezwykłą odporność na powszechne choroby ogórków, które rozwijają się w gorących warunkach.
Najlepsze odmiany:Odmiana „Painted Serpent” oferuje atrakcyjne owoce w paski. Odmiana Yard Long produkuje wyjątkowo długie owoce, idealne do krojenia. „Dark Green” zapewnia tradycyjny wygląd ogórka i doskonałą tolerancję na ciepło. „Striped Armenian” łączy atrakcyjność wizualną z doskonałą produkcją.
Ogórek ormiański sadzić w pełnym słońcu z dobrą cyrkulacją powietrza. Zapewnij solidne kraty lub pozwól winoroślom rozrastać się na ziemi. Podlewaj obficie, ale rzadko, raz w tygodniu w szczycie lata. Zbieraj owoce o długości 12–18 cali, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję.
7. Portulaka: zapomniany pożywienie
Źródło: YouTube/zrzut ekranu. Portulaka jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 i szybko rośnie
Portulaka to jedna z najczęściej pomijanych-odpornych na suszę roślin warzywnych dostępnych współczesnym ogrodnikom. Portulaka, często odrzucana jako chwast, w rzeczywistości dostarcza więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż jakiekolwiek inne zielone warzywo liściaste. Zacząłem celowo uprawiać portulakę po tym, jak zauważyłem, jak dobrze samosiewy przetrwały w najsuchszych zakątkach mojego ogrodu.
Soczyste liście i łodygi skutecznie magazynują wodę, dzięki czemu rośliny mogą przetrwać tygodnie bez nawadniania. Portulaka może tolerować temperatury powyżej 30 stopni F, jednocześnie wytwarzając delikatne liście, idealne do sałatek i gotowania. Rośliny faktycznie preferują gorące i suche warunki i mogą stać się mniej aromatyczne w przypadku nadmiernego podlewania.
Dr Artemis Simopoulos, prezes Centrum Genetyki, Żywienia i Zdrowia, szeroko badał portulakę. Jej badania pokazują, że portulaka zawiera najwyższy poziom kwasów tłuszczowych omega-3 ze wszystkich zielonych warzyw, a także znaczne ilości witamin A, C i E. „Portulaka ma lepsze właściwości odżywcze niż większość uprawianych warzyw” – wyjaśnia.
