Bok choy to atrakcyjne, wszechstronne i bardzo smaczne orientalne warzywo, popularne w azjatyckich przepisach. Jej szerokie, żebrowane liście, które mogą być białe, jasnozielone lub fioletowe, są powszechnie spotykane w sklepach spożywczych, ale polecam spróbować wyhodować je samodzielnie w domu.
Dzieje się tak dlatego, że warzywo to, które ma wiele nazw, jest proste w uprawie i może zapewnić obfite zbiory słodkich, pieprznych liści. Jako roślina uprawiana w chłodne dni, jest doskonałym warzywem do sadzenia wiosną i późnym latem lub wczesną jesienią w ogrodzie warzywnym.
Bok choy to roślina, którą często zasiewałem późnym latem w moich ogrodach warzywnych, aby zapewnić zbiory przez chłodniejsze miesiące późnej jesieni i wczesnej zimy. Zawsze uważałem, że kiełkuje niezawodnie i jest szybko rosnącą rośliną, którą można zbierać na wielokrotne zbiory.
Co to jest bok choy?
Bok choy to roślina kapustna znana pod wieloma nazwami, w tym pak choi i kapustą pekińską. Uprawia się ją dla łodyg i wykorzystuje się ją w wielu azjatyckich przepisach. Jeśli więc chcesz dowiedzieć się, jak uprawiać pak choi, bok choy lub kapustę pekińską, jesteś we właściwym miejscu, ponieważ zagłębiamy się w temat tego popularnego członka rodziny kapustowatych.
Bok choy to dwuletnia roślina uprawna w chłodnych porach roku, którą można wysiewać wielokrotnie w ciągu roku, aby uzyskać długie zbiory. Ashleigh Smith, redaktor naczelna True Leaf Market, zaleca, że „najlepiej uprawiać bok choy wiosną i jesienią, gdy dni są krótsze”, ponieważ bok choy zakwitnie i zapuści nasiona, gdy dni staną się dłuższe i cieplejsze. Bok choy woli łagodną i bardziej wilgotną pogodę niż ekstremalne upały w środku lata.
Bok choy można wysiewać wiosną w pomieszczeniach i na zewnątrz, a wybrana metoda będzie prawdopodobnie zależeć od daty ostatniego przymrozku w amerykańskiej strefie odporności. Wiosenne wysiewy w pomieszczeniach zamkniętych można rozpocząć na 4-6 tygodnie przed przewidywanymi ostatnimi przymrozkami.
Wysiej nasiona na głębokość pół cala do doniczek lub tac wypełnionych ziemią przeznaczoną do zapuszczenia nasion i kiełkowania w temperaturze 65-70°F. Nasiona powinny szybko kiełkować i utrzymywać wilgotność w miarę ich rozwoju. Zahartuj młodą kapustę chińską przed przesadzeniem sadzonek, gdy minie ryzyko przymrozków.
Siew bezpośredni można wykonać po ostatnich przymrozkach wiosną oraz późnym latem lub wczesną jesienią. Zawsze uważałem to za fantastyczny przykład warzywa do sadzenia we wrześniu na zbiór późną jesienią i wczesną zimą.
Aby wysiać nasiona na zewnątrz, przygotuj ziemię poprzez odchwaszczanie i grabienie, a następnie wysiewaj nasiona w cienkich rzędach oddalonych od siebie o około jedną stopę. W miarę rozwoju siewki przerzedzaj je tak, aby były oddalone od siebie o około 9-12 cali.
