Rodzaje ziemniaków
Każdy rodzaj ziemniaków został wyhodowany i wybrany pod kątem określonych cech, takich jak kolor skórki i miąższu, czy nadaje się do pieczenia, gotowania czy też do sałatek. Istnieją również trzy główne kategorie ziemniaków w zależności od terminu zbioru: pierwsza odmiana wczesna, druga odmiana wczesna i uprawa główna.
Pierwsze wczesne odmianysadzi się od końca lutego do początku maja. Zwykle są gotowe do zbioru 10 tygodni po posadzeniu. Odmiany te idealnie nadają się do sadzenia w workach do uprawy ziemniaków lub dużych pojemnikach. Niektóre z nich, na które warto zwrócić uwagę, to między innymi „Arran Pilot”, „Foremost” i „Pentland Javelin”.
Drugie wczesne odmianysą zwykle zbierane 12-16 tygodni po posadzeniu. Należą do nich „Estima”, „Marfona” i „Wilja”.
Główne odmiany roślin uprawnychobejmują „Cara”, „Król Edward”, „Różowe jabłko jodłowe”, „Romano” i wiele innych. Te odmiany najdłużej pozostają w ziemi, zwykle do jesieni. Następnie zazwyczaj zbiera się je wszystkie na raz w celu przechowywania.
Kiedy zbierać ziemniaki
Kiedy łęty (łodygi i liście) zaczną kwitnąć na wczesnych odmianach, jest to pewny znak, że roślina ma ziemniaki gotowe do zbioru.
Jeśli chcesz zebrać kilka delikatnych „nowych” ziemniaków z krawędzi każdej rośliny, gdy winorośl zacznie kwitnąć (około 8 tygodni po posadzeniu), ostrożnie usuń ręką kilka ziemniaków z ziemi, nie wyrywając całej rośliny .
„Nowe” ziemniaki prosto z ogrodu smakują cudownie słodko, ponieważ ich cukry nie przekształciły się jeszcze w skrobię, jak to ma miejsce w dojrzałych spudach.
Techniki zbioru
Każda kategoria ziemniaków jest zbierana inaczej.
Dla wczesnych, wbij widły ogrodowe znacznie poniżej ziemniaków i podważ je z ziemi, jednocześnie podciągając łęty.
Dla głównych odmian roślin uprawnych, usuń łodygi i liście na około dwa tygodnie przed zbiorem, aby skórka ziemniaków zgęstniała. Podnieś główną uprawę widłami ogrodowymi na suche, ciepłe i suche stanowisko i pozostaw je na słońcu na dzień lub dwa, aby skórki wyschły.
Jak leczyć i przechowywać świeże ziemniaki
Jeśli zbyt długo pozostawisz ziemniaki w świetle, bulwa zmieni kolor na zielony i wykiełkuje. Zapakuj czyste, suche ziemniaki do worków jutowych lub papierowych i przechowuj je w ciemnym, chłodnym, ale chronionym przed mrozem miejscu. Alternatywnie można je przechowywać na tacach, o ile światło nie dociera do bulw.
Jeśli podczas zbioru ziemniaki zostały nakłute widełkami ogrodowymi, można je „zamarynować”, co wzmocni skórkę ziemniaka i wydłuży jego trwałość. Aby to zrobić, pozostaw świeżo zebrane ziemniaki na dwa tygodnie w ciemnym miejscu o dużej wilgotności i temperaturze od 50 do 60 stopni F, luźno przykrywając bulwy płótnem. Ziemniaki zebrane wiosną i latem zwykle nie są przechowywane, ale można je przechowywać przez 4 do 5 miesięcy, jeśli najpierw zostaną utwardzane w temperaturze 60–70 stopni F przez co najmniej 4 dni, a następnie przechowywane w temperaturze 40 stopni F.
Po wysuszeniu ziemniaków zebranych jesienią przez 1 do 2 dni na ziemi, utwardzaj je w temperaturze 50 do 60 stopni F i wysokiej wilgotności przez 10 do 14 dni. Po utwardzeniu przechowuj spud w jednej warstwie w chłodnym, suchym miejscu w całkowitej ciemności. Nigdy nie układaj ziemniaków w stosy o głębokości większej niż 6 do 8 cali, w przeciwnym razie mogą łatwiej gnić.
