Uprawa warzyw z własnej uprawy do momentu osiągnięcia dojrzałości wymaga dużo miłości i cierpliwości – dlatego jest to miażdżące rozczarowanie, gdy gotowe produkty są mdłe, gorzkie, twarde, papkowate lub po prostu niejadalne.
Zbiór pysznych plonów wymaga większej oceny niż jakikolwiek inny aspekt uprawy ogrodu warzywnego. Nawet doświadczeni profesjonaliści czasami mylą się w przypadku najłatwiejszych warzyw, więc nie bądź dla siebie zbyt surowy, jeśli przegapisz optymalny okres zbiorów lub masz problemy z techniką.
Wszystkie uprawy są różne i wymagają szczególnego podejścia do sprawdzania dojrzałości, zbioru i przechowywania. Niektóre warzywa można zbierać w sposób ciągły przez cały sezon wegetacyjny – na przykład rośliny cięte i ponownie dostarczane – podczas gdy inne będą zbierane w jednym dużym nadmiarze. Sprawdź nasze przewodniki dotyczące zbioru dla Twojej konkretnej odmiany.
Ponadto zawsze przechowuj paczki z nasionami w celach informacyjnych, ponieważ zawierają one wytyczne dotyczące harmonogramu zbiorów warzyw, a także wielkości dojrzałego warzywa oraz wizualne odniesienie do tego, jak powinno wyglądać po osiągnięciu dojrzałości.
Poznaj nasze złote zasady zbioru warzyw, zdobądź doświadczenie, a w mgnieniu oka będziesz w stanie dostrzec idealnie dojrzałe warzywo i wiedzieć, co z nim zrobić.
1. Dowiedz się, jak wygląda i smakuje dojrzały produkt
Warzywo nie będzie smaczne, jeśli zostanie zebrane za wcześnie lub za późno. Chociaż średni termin dojrzałości można sprawdzić na opakowaniu nasion, nie ma dokładnego terminu, w którym można zebrać plony – dostrzeżenie kluczowych oznak, że produkt jest gotowy, zależy od doświadczenia ogrodnika.
Niektóre rośliny należy zbierać, gdy są idealnie dojrzałe, podczas gdy inne są bardziej wyrozumiałe i będą kontynuować dojrzewanie po zerwaniu. Rośliny, które należy zbierać w stanie dojrzałym, obejmują warzywa korzeniowe, dynie letnie, kukurydzę cukrową, bakłażany, czosnek, cukinię, ogórki, fasolę i groszek.
2. Zbiory we właściwym czasie – przy odpowiedniej pogodzie
Wczesny poranek to najlepszy czas na zbiór większości warzyw, kiedy są pulchne, dobrze nawodnione i chrupiące od nocnej wilgoci.
Nie zbieraj w najgorętszej części dnia, ponieważ warzywa mogą więdnąć i tracić smak.
Należy także unikać zbierania warzyw w czasie deszczu i tuż po nim. Chodzenie po glebie, aby uzyskać dostęp do upraw, spowoduje jej zagęszczenie, zmniejszając kieszenie powietrzne i drenaż. Ponadto mokre liście warzyw mogą podczas zbiorów pryskać wodą na inne rośliny, zwiększając ryzyko przeniesienia chorób.
W idealnym przypadku niektóre rośliny, takie jak cebula i czosnek, należy zbierać po kilku dniach suchej pogody. Jeśli zostaną zebrane na mokro, będą bardziej podatne na pleśń.
Jeśli po okresie suszy przewidywane są ulewne deszcze, należy szybko zebrać gotowe pomidory i inne miękkie owoce, ponieważ mogą one wchłonąć wodę i pęcznieć, powodując pękanie.
Innym powodem zbiorów przy suchej pogodzie jest uniknięcie przenoszenia szkodliwych bakterii. W szczególności listeria rozwija się na wilgotnej glebie i może zanieczyszczać rośliny okopowe i nisko rosnące warzywa. Po ulewnych deszczach bakterie występują na uprawach w znacznie większym stężeniu.
3. Dostosuj swoją technikę do różnych warzyw
Oczywiście ostatecznym celem zbioru warzyw jest wyciągnięcie ich z rośliny lub z ziemi. Jednak różne rodzaje upraw wymagają różnych technik.
Z wszystkimi warzywami należy obchodzić się tak delikatnie, jak to możliwe, aby uniknąć siniaków i uszkodzeń.
Warzywa korzeniowenależy zbierać po spulchnieniu otaczającej je gleby, aby uniknąć łamania. Zrób to palcami w gliniastej glebie, aby zminimalizować uszkodzenia upraw, lub delikatnie użyj widelca w przypadku twardszych gleb. Warzywo powinno wtedy dać się łatwo wyciągnąć z ziemi – jeśli nie, wykop trochę więcej. Natychmiast przytnij nadmiar liści, aby zapobiec utracie wilgoci.
Warzywa owocowetakie jak pomidory i papryka można zbierać za pomocą prostego „przekręcenia i pociągnięcia”. Jeśli jednak stawiają jakikolwiek opór, odetnij łodygę ostrymi, wysterylizowanymi ręcznymi sekatorami.
Do zbioru warzyw nie potrzebujesz wielu narzędzi, ale te, których używasz, muszą być dobrej jakości, aby uniknąć uszkodzenia produktów.
A ręką lub widłamijest niezbędny do spulchnienia gleby wokół warzyw przed ich zbiorem, gdzie łopata znacznie łatwiej uszkodziłaby plony.
A japoński nóż hori horito fantastyczne, wielozadaniowe narzędzie, którego można używać do wszystkiego, od pielenia po zbiory. Użyj ostrza, aby przyciąć plony winorośli lub pokroić je u podstawy. Możesz też użyć końcówki, aby uzyskać większą precyzję podczas spulchniania gleby wokół warzyw korzeniowych.
Używaćsekatory ręcznedo wycinania warzyw z winorośli.
A koszykz uchwytem jest idealny do przechowywania zbiorów, ponieważ jego elastyczne boki zapobiegają obijaniu się i zapobiegają zgniataniu miękkich warzyw podczas umieszczania innych na wierzchu.
Sterylizacja narzędzi tnących jest niezbędna, aby uniknąć przenoszenia chorób między roślinami. Weź szmatkę nasączoną środkiem dezynfekującym i wytrzyj nią ostrze po zbiorze każdej rośliny.
5. Przedłuż sezon, zbierając mało i często
Sztuka zbierania warzyw polega na tym, aby uniknąć ogromnego nadmiaru – chcesz cieszyć się produktami przez cały sezon. W osiągnięciu tego celu pomaga sadzenie sukcesyjne, polegające na oszałamiającym sadzeniu i łączeniu odmian dojrzewających w różnym czasie. Jednakże zwiększenie produktywności wielu upraw jest sztuką.
Regularne zbiory zachęcają do dalszej produkcji niektórych upraw, takich jak fasola, groch, pomidory i cukinia. Rozpocznij zbieranie, gdy tylko warzywa będą smaczne, zaczynając od największego, a roślina będzie produkować przez tygodnie.
Fasolę i groszek należy zbierać codziennie, aż przestaną produkować. Nie pozwól, aby strąki zestarzały się na roślinie, bo spowolni to produkcję.
Regularne zbieranie sadzonek pomidorów również zapewnia ich produktywność. Aby uzyskać największe zbiory, zrywaj je, gdy są lekko zielone i pozwól im dalej dojrzewać na ciepłym parapecie w pomieszczeniu.
Cukinię należy zbierać, gdy osiągnie już 6-8 cali i nie należy dopuścić do tego, aby urosła zbyt duża, gdyż w przeciwnym razie roślina spowolni.
Niektóre rośliny można uprawiać w formie cięcia i ponownego zakwitu, co oznacza, że serce rośliny pozostaje i będzie wypuszczać nowe pędy. Sałata i warzywa, takie jakkapusta włoska, Boćwina szwajcarska, Ikapusta włoskabędzie rosła, jeśli zbierzesz tylko zewnętrzne, starsze liście, pozostawiając środkowy punkt wzrostu.
Możesz zbierać pyszne liścierzepai buraki, nie uszkadzając głównej rośliny, pod warunkiem, że zostawisz kilka sztuk.
Inne rośliny, takie jak brokuły, po usunięciu głównego kłosa, wraz z łagodną zielenią, wydadzą drugi rzut mniejszych plonów, podczas gdy kalarepa będzie nadal rosła smacznymi liśćmi.
Pory będą nadal rosły, jeśli przytniesz je kilka cali (5 cm) nad powierzchnią gleby, pozostawiając system korzeniowy w nienaruszonym stanie.
6. Pekluj warzywa przed przechowywaniem
Konserwowanie warzyw to kluczowa umiejętność, której należy się nauczyć. Nawet jeśli codziennie będziesz zbierać i jeść warzywa ze swojego ogrodu, prawdopodobnie będziesz mieć plony, które będziesz chciał przechowywać. Niektóre produkty dobrze nadają się do zamrażania, konserwowania, marynowania lub suszenia. Jednakże inne uprawy można przechowywać miesiącami w chłodnej piwnicy lub garażu.
Ziemniaki, cebula, marchew, pasternak, czosnek i buraki to rośliny uprawne, które charakteryzują się większym nadmiarem i wymagają prawidłowego przechowywania, aby przedłużyć ich żywotność.
Warzywa muszą być suche przed włożeniem do przechowywania, w przeciwnym razie spleśnią. Jeśli masz zamiar zjeść je wkrótce, możesz po prostu położyć je na stole do wyschnięcia na kilka godzin. Jednak długotrwałe przechowywanie wymaga większego wysiłku.
Przechowywanie cebuli wiąże się z zapewnieniem jej 2-3 tygodni na „utwardzenie”. Susz je w pomieszczeniu, rozłożone na czystej, suchej powierzchni, w jednej warstwie, aż skóra stanie się papierowa, a szyja sucha. Przechowuj je w skrzyni lub koszu z przepływem powietrza w nieogrzewanej piwnicy lub garażu.
Przechowywanie ziemniaków rozpoczyna się w ziemi poprzez ograniczenie podlewania na kilka tygodni przed zbiorami, aby wzmocnić skórkę. Poczekaj, aż roślina umrze, aby zapewnić dojrzałość. Usuń brud z ziemniaków, a następnie umieść je w pomieszczeniu do wyschnięcia na 10-14 dni. Następnie przechowuj je w workach papierowych lub jutowych w suchym, nieogrzewanym pomieszczeniu.
Marchew, pasternak i buraki powinny zostać odcięte podczas zbiorów. Daj im szczotkę, aby usunąć brud i pozostaw je na chwilę do wyschnięcia na stole. Wytrzymają kilka tygodni w lodówce lub nawet kilka miesięcy, jeśli zostaną ułożone w wiadrze lub skrzyni i pokryte piaskiem. Pozostaw je w chłodnym, nieogrzewanym pomieszczeniu.
Liściaste warzywamożna zbierać w całości lub w formie „pokrojonej i przyniesionej ponownie”, pozostawiając serce rośliny, aby umożliwić jej dalszy wzrost. Jeśli zbierasz w całości, użyj ostrych, wysterylizowanych sekatorów ręcznych lub noża, aby wykonać czyste cięcie u podstawy.
Kapustnenależy również zbierać u nasady za pomocą ostrych sekatorów lub nożyczek.
